Réminiscence I, Vin de France 2020, est issu d’une sélection et d’un assemblage de quatre lots de Sémillon et Sauvignon Gris, vinifiés en barriques et élevés sur lies avec bâtonnage pendant plus de trois mois. Cette recherche de profils originaux révèle un blanc ample, complexe et singulier. Le lot 4, entièrement vinifié en barrique et ayant réalisé sa fermentation malolactique — rare dans la région — apporte rondeur, gras et des notes atypiques qui enrichissent la texture et la profondeur aromatique du vin.
Les lots se complètent avec précision : Lot 1 — Sémillon 50% / Sauvignon Gris 50% (barrique) Lot 2 — Sauvignon Gris (barrique) Lot 3 — Sauvignon Gris 58% / Sémillon 42% (cuve inox) Lot 4 — Sémillon (barrique + fermentation malolactique)
Issu de vignes de 19 à 80 ans, orientées N‑S, sur coteaux argilo‑calcaires ponctués de graves et de sables, à Caudrot, Bordeaux — Entre‑deux‑Mers. Élevage en cuves inox et barriques de chêne français. 14,5% vol. — Service 10–13°C — Garde 10 ans et plus.
